Gindl Michael Weinviertel Buteo Grüner Veltliner 2021
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  • Biodynamie
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Blanc · Weinviertel DAC

Gindl Michael · Weinviertel

Buteo 2021

À proposL'histoire de la cuvée

Buteo, c'est la buse en latin.

L'oiseau qui survole les vignes de Michael Gindl à Hohenruppersdorf. Il dit que ses vins sont sauvages et libres comme ces rapaces — gardiens du vignoble.

100 % Grüner Veltliner sur loess. Vendange manuelle, 50 % pressurage direct + 50 % macération courte sur peau (4-8 h). Fermentation spontanée en cuve inox, élevage 6 mois sur lies. Mise en bouteille non filtrée, soufre quasi nul.

Pas un vin orange — un Grüner tendu, citronné, légèrement texturé. Loin des Grüner industriels viennois.

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Le vigneronGindl Michael

Weinviertel · Hohenruppersdorf · Niederösterreich, Autriche

Michael Gindl (né 1983) travaille la ferme familiale (depuis 1807) à Hohenruppersdorf, dans le Weinviertel autrichien. 35 hectares dont 10 de vigne, biodynamie certifiée Demeter, polyculture (vaches Highland, moutons, chèvres). Le bois des barriques vient de sa propre forêt. Levures indigènes, soufre minimal, pas de filtration. L'un des noms qui comptent du vin naturel autrichien.

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Fiche technique
Appellation
Weinviertel DAC
Couleur
Blanc
Format
750 mL
Cépages
Grüner Veltliner 100%
Température de service
10–10 °C
Apogée
2022–2026
DégustationRobe · Nez · Bouche

Robe

Or vert, légèrement trouble (non filtré).

Nez

Citron, citron vert. Poivre blanc. Herbe coupée, minéralité loess.

Bouche

Tendue, vibrante. Texture subtile du skin-contact court. Finale saline, longue.

À tableÀ boire avec
  • Curry thaï (le Grüner Veltliner tranche le gras et le piquant)
  • Poisson grillé, ceviche
  • Légumes du jardin grillés
  • Choucroute légère
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On la débouche ensemble ?

Cette bouteille est dans L'Inaugurale. Six cuvées, livraison Suisse incluse. Vente à l'unité à venir.

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